Die woordeboekbetekenis van die frase "smaaksensasie" is die persepsie of ervaring van smaak, wat geproduseer word deur die stimulasie van die smaakknoppies op die tong en ander dele van die mond. Dit verwys na die verskillende smaakeienskappe, soos soet, sout, suur, bitter en umami, asook ander sensasies soos pittige, koelte en tinteling wat waargeneem kan word wanneer jy kos of drank inneem. Smaakgevoelens speel 'n deurslaggewende rol in ons gevoel van genot en bevrediging wanneer ons eet en drink.